極上の食感!フレンチトースト!&癒しの色彩!黄色の世界「マツコの知らない世界」(2020年6月30日放送)

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極上の食感!フレンチトースト!&癒しの色彩!黄色の世界「マツコの知らない世界」(2020年6月30日放送)

「マツコの知らない世界 」の番組詳細

復習のため1000種類以上食べ歩いた料理人

宮田一輝さんはフレンチトーストに囚われすぎている料理人。フレンチトーストは宮田さんにとって復讐のための食べ物だという。13歳の時に作った料理が女子に人気になり、中学生の時に女子に弁当を作ってあげたのがきっかけ。順風満帆な人生だったがパティシエの先輩にお前のフレンチトーストはまずいと言われ、その時の挫折と恨みがあり、それを原動力に食べ歩きを始めた。

1000種類食べて発見!食感のグラデーションがすごいお店

マツコは先輩の言い分に対し自分がフレンチトーストを好きにならなかった理由は自分が小さい頃は作ったものが食感がブシュブシュになってしまっていたと答えた。まずは実際に食感のグラデーションがわかりやすいものはまずはAALIYAのフレンチトーストミックスは新宿三丁目にある創業37年目の老舗カフェ。マツコは試食しフレンチトーストと言われないとこういうお菓子のようと答えた。外側がサクサクでフワトロ。しっとりとした内側が特徴だという。その秘密にはフライパンやオーブンで焼くことが多いが銅板で焼いているという。熱伝導率が均一でムラが出ないのが特徴。家でやる場合は空のフライパンを一旦熱して濡れた布巾などで冷やし、再び火にかけることで温度が均一でムラが出にくいという。

パンとエスプレッソとは人気の耐えないベーカリーカフェ。鉄板フレンチトーストをマツコが試食。フワプルの秘密はフライパンでオーブンで2回焼いているのが特徴。マツコはそんなに甘くないと答え、ムーという看板商品を使っていて外側は超ふわふわで内側はプルプルしている。次の店はBistro Rojiura。フレンチトースト 自家製ベーコンとプラッターチーズの味にマツコはフレンチトーストではないと答え、甘くなくスイーツ感がなく美味しいと答えた。

新食感の宝庫!フレンチトースト激戦区

宮田さんはパンケーキの激戦区は台東区と語り、昔ながらの純喫茶が多く、そこにリノベーションカフェが増え、様々なフレンチトーストが食べられる。中でも宮田さんが衝撃的だったのは昔ながらの喫茶店 友路有 浅草店で出されるふわっとしっとりの卵焼きのようなフレンチトースト。マツコはその味に素朴な味でこれでいいと答えた。

復習のたqめに開発!究極の自作フレンチトースト

宮田さんは10年間1000種類以上の食べる気でたどり着いたのは何が美味しいのか正解がわからなくなったという。最初は先輩を見返すためだったが、自分が考えたベストなフレンチトーストがあるという。一品目は牛乳がポイントになっていて、紅茶のフレンチトーストでバゲットをアパレイユに浸し。細かい茶葉を加えている。オレンジジュースやコーヒーなどを使用することで全く違う風味を楽しめる。

もはや救世の色!?食べて元気になるイエローフード

黄色の世界に住みたい黄色デザイナーのイエローイエローさん。「古代中国でも皇帝は黄色の衣類を着用する傾向があり、太陽などを連想させる神聖な色としてあつかわれていたのでは?と思う。黄色はストレスから解放してくれる救世色」などと話した。生活に黄色を取り込むことで幸福度が上がり、仕事も上手くいくようになったそう。食事も黄色なイエローイエローさん。

人生がよりハッピーに!?幸運を呼ぶイエローブースト

黄色の世界に住みたい黄色デザイナーのイエローイエローさんが「黄色ブースト↑」について紹介。黄色ブーストその1は集中力アップ!黄色を見ることによる集中力上昇は実験でも立証されているそう(2016年日本建築学会論文より)。

「マツコの知らない世界」 次回予告動画

『マツコの知らない世界』6/30(火) 極上の食感「フレンチ―トーストの世界」★癒しの色彩「黄色の世界」【TBS】

出演者(マツコの知らない世界 )

マツコ・デラックス

出典:TBS

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